Многие пассажиры отмечают: в полёте их неожиданно тянет на томатный сок — напиток, который в обычной жизни они могут вовсе не пить. Это не случайность и не каприз: за феноменом стоят физиологические и сенсорные изменения, происходящие с организмом на высоте. Разберём ключевые причины.
- Изменение вкусового восприятия из‑за низкого давления
В салоне самолёта на крейсерской высоте (9 000–12 000 м) давление воздуха ниже, чем на земле. Это влияет на работу вкусовых рецепторов:
- восприятие сладости снижается на 15–20 %;
- ощущение соли ослабевает на 20–30 %;
- горькие и кислые ноты кажутся ярче.
В результате привычные напитки (апельсиновый, яблочный сок, чай) теряют привлекательность: они кажутся более терпкими или пресными. Томатный сок, напротив, сохраняет насыщенный вкус благодаря:
- природной солёности;
- пикантной нотке умами (вкус глутамата, характерного для томатов);
- балансу кислоты и сладости.
- Сухой воздух и обезвоживание
Система кондиционирования самолёта сушит воздух (влажность падает до 10–20 %). Это приводит к:
- пересыханию слизистой носа и рта;
- снижению обонятельной чувствительности (аромат пищи и напитков воспринимается слабее);
- ощущению сухости и жажды.
Томатный сок хорошо утоляет жажду: он:
- содержит электролиты (калий, натрий);
- имеет плотную текстуру, которая дольше оставляет ощущение насыщения;
- не перегружен сахаром (в отличие от сладких соков).
- Влияние шума на вкусовые ощущения
Постоянный гул двигателей (80–85 дБ) воздействует на сенсорные рецепторы. Исследования показывают:
- шум приглушает восприятие сладкого вкуса;
- одновременно усиливает ощущение умами и солёного.
Томатный сок выигрывает на этом фоне: его пикантность и солоноватость становятся ещё выразительнее, тогда как сладкие напитки кажутся безвкусными.
- Психологический комфорт и ритуалы
Для многих полёт — стресс. Знакомый вкус томатного сока:
- ассоциируется с домашним уютом (например, с завтраками или семейными обедами);
- даёт ощущение контроля в непривычной обстановке;
- становится «ритуалом», помогающим расслабиться.
Кроме того, в авиаменю томатный сок часто выделяется как единственный несладкий вариант среди фруктовых соков, что делает его естественным выбором для тех, кто избегает сахара.
- Состав сока: польза в условиях полёта
Томаты содержат:
- ликопин — антиоксидант, поддерживающий иммунитет;
- калий — помогает регулировать водно‑солевой баланс;
- витамин С и бета‑каротин — укрепляют организм в условиях стресса.
Эти компоненты особенно актуальны в полёте, где:
- организм испытывает нагрузку из‑за перепадов давления;
- повышается риск обезвоживания;
- снижается активность иммунной системы.
Почему это важно знать
Понимание причин тяги к томатному соку помогает:
- избежать неоправданного беспокойства («Почему мне вдруг захотелось то, что я не пью?»);
- осознанно выбирать напитки в полёте (например, если нужно ограничить соль);
- поддерживать гидратацию и комфорт без излишков сахара.
Вывод
Желание выпить томатный сок в самолёте — не причуда, а естественная реакция организма на условия полёта. Низкое давление, сухой воздух и шум меняют восприятие вкуса, делая этот напиток оптимальным выбором для утоления жажды и поддержания баланса. Так что если в небе вас потянуло на томатный сок — это нормально. Ваш организм просто ищет способ чувствовать себя лучше!